Annette´s Kartoffelnester

Dieses Rezept ist durch Zufall entstanden und wurde von vielen Probeessern für gut befunden. Da ich gerne mal wieder meinen Spiralschneider zum Einsatz bringen wollte, kam ich auf diese Idee. Würde mich sehr freuen, wenn euch das Rezept gefällt. Zutaten: ca. 800 g Kartoffeln 1 kleine rote Paprika 1 kleiner Fenchel 1 kleine Möhre 1…

Trifle

Seit ich meinen Foodblog habe, ist die ganze Familie bemüht, mir Rezepte zukommen zu lassen. Besonders freue ich mich über Rezepte, die es zu Kindertagen gab. So kann ich ein wenig die alte Zeit aufleben lassen und zeigen, was früher modern war und gerne gegessen wurde. Und vieles ist noch genauso lecker und lohnt sich…

Gemüselasagne die Zweite

Wie versprochen kommt hier das nächste Lasagnerezept. Diese Lasagne habe ich zum ersten Mal gegessen bei meinem älteren Sohn. Er hat sie zusammen mit seiner Freundin zubereitet und ich muss sagen, sie ist noch immer meine absolute Lieblingslasagne und natürlich möchte ich sie euch nicht vorenthalten. Es sind relativ viele Arbeitsschritte, das heißt, die Zubereitung…

Muffins herzhaft nach Nelson Müller

Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch von Nelson Müller, Öfter vegetarisch. Dieses Kochbuch enthält 80 % vegetarische Gerichte und nur 20 % Rezepte mit Fleisch. Nelson Müller ist der Meinung, dass es sehr schön wäre, wenn sich tatsächlich auch mehr Menschen nach dem Motto 80/20 ernähren würden. Also wirklich nur 20 % Fleisch ….

Haferflocken Rosinen Cookies

Hier jetzt das Rezept zum Video . Nochmal kurz die Entstehungsgeschichte. Gestern nach einem schönen Spaziergang bei strahlendem Sonnenschein, aber doch sehr niedriger Außentemperatur, hatten wir uns sehr auf einen heißen Tee gefreut. Da Sonntag war, sollte es auch süßes Gebäck geben, doch leider war alles aufgegessen. Also habe ich ein wenig im Gedächtnis gekramt…

Kartoffelsalat

Dies ist mein Grundrezept für Kartoffelsalat und hier noch die Variation mit Gurke. Da keinerlei Mayonnaise, Remoulade oder ähnliches verwendet wird, ist er sehr leicht und bekömmlich. Und auch wieder vegan. Zutaten: 1 Kg Kartoffeln hier empfehle ich festkochende Salz 2 Lorbeerblätter 100 g Zwiebeln 8 EL heller Essig, ich habe Balsamico (Apfel- oder Weissweinessig…

Veganer Apfelkuchen

Meine vegane Backkarriere begann mit diesem Rezept. Danach wusste ich, dass vegan backen nicht schwierig ist und die Ergebnisse wirklich sehr lecker schmecken. Es gibt ja immer viele Skeptiker, wenn man sagt, dass der Kuchen vegan ist, wollen sie oft gar nicht probieren, aber dieser Kuchen schmeckt wirklich allen, auch überzeugten Nichtveganern. Zutaten: 100 g…

Käseklösschen

Dieses Rezept ist mal nicht für Veganer, aber da ich diese Käseklösschen als Einlage für den Gemüseeintopf gedacht habe, kann man sie natürlich auch weglassen. Ansonsten probiert sie aus, ich finde, dass sie eine sehr schöne Ergänzung zu Suppen oder Eintöpfen sind. Zutaten: 1/2 Bund Petersilie 150 g Ricotta 80 g feingeriebener Parmesan 2 EL…

Gemüseeintopf

Also hier kommt jetzt ein richtig schöner, herzhafter Gemüseeintopf. Macht satt und tut einfach gut. Zutaten für 4 – 6 Personen: 400 g Kartoffeln 2 große Karotten ca. 800 g gemischtes Gemüse, je nach Saison 2 Zwiebeln 2 L Gemüsebrühe, am besten selbstgemacht 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Das…

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe – klingt einfach, ist auch einfach. Dies ist ein altes Familienrezept. Bei uns heißt sie Berliner Kartoffelsuppe, da meine Mutter dieses Rezept von einer Freundin bekommen hat, die aus Berlin stammte. Es hat uns so gut geschmeckt, dass dieses Rezept in das Repertoire meiner Mutter aufgenommen wurde. Jetzt möchte ich Euch daran teilhaben lassen,…