Jetzt mal etwas ganz Schnelles, mein Salatdressing, welches eigentlich immer passt und schnell gemacht ist.
Ich empfehle ja immer mal einen schönen Salat zum Abrunden eines Gerichts, also dann hier das Dressing.

Zutaten:
3 EL Balsamico ( hell oder dunkel ) oder
1 EL Balsamico durch 1 EL Zitronensaft ersetzen
6 EL Öl ( ganz nach Geschmack, bei mir ist es meistens Sonnenblumen – oder Olivenöl )
1 TL Senf
1 TL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Ich gebe alle Zutaten in ein Schraubglas, verschließe dieses und schüttele kräftig. dann vermischt sich alles schön zu einer Emulsion.
Und schon ist das Dressing fertig. Wem es jetzt beim Abschmecken etwas zu sauer erscheint, kann noch 1 – 2 El Wasser zufügen und nochmal gut durchschütteln.

Tipp:
Jetzt kann man dieses Grunddressing noch abwandeln und verfeinern. Etwas frische gehackte Kräuter, eine zerdrückte Knoblauchzehe oder ein TL Pesto dazu und schon hat man eine besondere Note. Für etwas Schärfe kann man natürlich auch ein paar Chiliflocken hinzufügen. Soll der Salat eher mediterran sein, dann die entsprechenden Kräuter dazu. Für einen Gurkensalat hat sich Dill oder aber auch Minze toll bewährt.

Also ran an den Salat!
Alles Liebe!