Mohnkuchen mit Streuseln

Mohn und ich, eine ganz besondere Verbindung. Ich kann beim Bäcker ganz schlecht an Mohnkuchen vorbei gehen. Neulich am späten Nachmittag mussten wir noch ein paar Kleinigkeiten einkaufen. Unter anderem noch ein Brot für das Abendessen. Und was lag da noch im Tresen, wunderbarer Mohnstreusel. Tja, es wurde bezahlt und man machte sich schon ans…

Ofengemüse mit Couscous

Heute mal ein ganz einfaches Rezept, mit überschaubaren Zutaten. Das Ganze lässt sich in ca. 25 Minuten zaubern. Schmeckt super lecker und ist mal wieder gesund. Da wir meistens nur zu Zweit sind beziehen sich die Zutaten diesmal auch auf zwei Personen, bei Bedarf die Zutaten einfach erhöhen. Zutaten: 200 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous…

Auberginen Dattel Stew – vegan

Da mein erstes Video für dieses Jahr bereits veröffentlicht ist, sollt Ihr heute das Rezept dazu bekommen. Also keine vielen Worte, die könnt Ihr Euch im Video anhören. Zutaten für 2 Personen: 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 getrocknete Chilischote 1 kleine Bio Zitrone 350 g Auberginen 50 g Datteln 50 g Haselnüsse 1 EL…

Cranberry Nut Bread

Heute habe ich mal wieder in meinen Rezepten gestöbert, die ich letztes Jahr aus den USA mitgebracht habe. Da fiel mir dieses „Bread“ Rezept in die Hände und da ich sogar alle Zutaten im Haus hatte, konnte ich gleich loslegen. Zutaten: 2 cup Mehl 1/2 cup Zucker 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1…

Zitronentarte

Endlich wird mal wieder gebacken, ich leide schon unter Entzug. Heute mit Zitronen und Ihr wißt ja wie gerne ich mit Zitronen arbeite. Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl 1/2 TL Abrieb von einer Zitrone 50 g Zucker 1 Prise Salz 100 g kalte Butter 1 Ei Für die Füllung: 3 Zitronen 4 Eier…

Avocado Bohnen Aufstrich

Neulich habe ich ja das Dinkelbrot gebacken. Dazu passt dieser Aufstrich wirklich gut. Eine schöne Alternative zu den üblichen Belägen. Und es geht ganz fix, versprochen. Zutaten: 1 Knoblauchzehe 20 g Tahinpaste 30 g Olivenöl 1 Zitrone, den Saft davon 1/2 TL Kreuzkümmel Salz/ Pfeffer 1 Dose weiße Bohnen ( 250 g Abtropfgewicht ) 1…

Körnerbrot mit Dinkel

Heute gibt es mal ein ganz einfaches, schnelles Brot. Das Einzige was wieder etwas dauert ist die Ruhezeit. Zutaten: 50 g Mandeln 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 270 g Wasser und Wasser zum Einweichen 500 g Dinkelmehl 1 Würfel Hefe 1 1/2 TL Salz Zubereitung: Die Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit Wasser bedecken und…

Tomateneintopf mit Bulgur und Blumenkohl

Ich habe ja schon das ein- oder andermal von meinen Söhnen gesprochen. Der Älteste ist ein richtiger Sportler und benötigt viel Nahrung. Wenn er zu Besuch kommt, kann ich mich kochtechnisch richtig austoben. Die Mengenangabe ist tatsächlich für vier Personen, aber wenn Malte kommt wird alles restlos aufgegessen, was mich als Mutter und Köchin natürlich…

Frankfurter Kranz – im Glas oder als Cake pop

Heute gibt es mein absolutes Lieblingsrezept, was Kuchen betrifft. Den Frankfurter Kranz hat mir meine Mutter jedes Jahr zum Geburtstag gebacken. Irgendwann wollte ich ihn dann nicht mehr, weil es keinen gab, der mit mir gegessen hat und einen Frankfurter Kranz ganz allein zu vernichten ist dann doch etwas viel. Jetzt gibt es zu Glück…

Käse Sahne Dessert by Olli

Wir sind so richtig kleine Süßmäuler. Natürlich bemühen wir uns alles in Maßen zu genießen, aber manchmal fällt das doch schon schwer, vor allem bei diesem Dessert. Olli versucht eigentlich so wenig wie möglich süß zu essen, aber auch er braucht mal eine zuckerhaltige Speise. So kommt er eigentlich immer auf die Idee: “ Heute…