Rhubarb Bread – Rhabarber Kastenkuchen

Ich habe ein ganz tolles neues Rezept aus USA geschickt bekommen. Es ist wieder ein Bread, also ein Kastenkuchen. Und noch gibt es ja Rhabarber, nicht mehr lange. Ich habe mir schon mal auf Vorrat welchen eingefroren, da ich sicher bin, dass es dieses Bread auch außerhalb der Saison geben soll. Das Rezept ist einfach…

Soja Geschnetzeltes mit Paprika

Heute ein Rezept, welches man vegetarisch oder vegan zubereiten kann. Es ist einfach und sehr schmackhaft. Mit Nudeln oder Reis dazu und schon kann es losgehen. Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 2 rote Paprikaschoten 200 g Schlagsahne ( oder für die vegane Variante Sojasahne ) 450 ml heißes Wasser 1 1/2…

Chia – Kokos – Kugeln – vegan

Es gibt eine gesunde Knabberei. Nicht so süß, aber natürlich trotzdem lecker. Zutaten: 200 Dinkelmehl 2 TL Backpulver 50 g Kakao 80 g Kokosraspel 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 ml Sonnenblumenöl 70 ml Pflanzendrink 20 g Chiasamen 120 ml Wasser Für die Deko: vegane Kuvertüre evt. Zuckerperlchen Zubereitung: Die Chiasamen mit dem Wasser…

Gemüse- Jambalaya

Es gibt einen ganz großen Topf Gemüse. Wir machen Heute ein Jambalaya. Dieses Gericht ist ein Eintopf und kommt ursprünglich aus Louisiana, also den Südstaaten von Amerika. Wobei Louisiana da schon eine Sonderstellung hat, weil es bis Ende des 18. Jahrhunderts unter spanischem und französischem Einfluss stand. Dies merkt man jetzt natürlich der Regionalküche an…

Einfacher Zitronenkuchen – vegan

Dies ist ein ganz toller Zitronenkuchen und auch Nichtveganer werden ihn lieben. Er ist Ruck-Zuck gemacht. Hat eine tolle Konsistenz und ist im Gesamten nicht so süß. Zutaten: 300 g Mehl 250 ml Pflanzendrink ( ganz nach Geschmack ) 200 g Zucker 125 ml Sonnenblumenöl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Bio Zitrone (…

Veganer Erdbeerkuchen

Erdbeerzeit! Jetzt sind sie wieder da und schmecken richtig gut. Einfach pur, köstlich, aber der beliebte Erdbeerkuchen darf natürlich nicht fehlen. Heute kommt mal eine vegane Variante, die sich sehen lassen kann. Zutaten: Für den Boden: 180 g Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 175 g Dinkelmehl 40 g Sojamehl 3 TL Backpulver 200 ml Wasser 3…

Cous-Cous Spargelsalat – vegan

Gestern habe ich grünen Spargel gekauft, ich mag grünen Spargel richtig gerne, fast lieber als den weißen. Er schmeckt erdiger, ist nicht ganz so vornehm und kann daher rustikaler kombiniert werden. So richtig wußte ich beim Kauf allerdings nicht, was ich damit machen will. Beim Umschauen in der Küche haben mich noch die roten Tomaten…