Hefekringel ( Fanø-Kringle )

Ich bin ja absoluter Dänemarkfan und da hat es mir ganz besonders die Insel Fanø angetan. Über das Gebäck im allgemeinen in Dänemark hatte ich ja schon berichtet. Viel Hefe- und Blätterteig, Zimt, Rosinen und süß ist es natürlich auch. Es ist immer ratsam alles so frisch wie möglich zu verzehren, aber ich habe die…

Kürbisspalten aus dem Ofen

Letztes Jahr habt Ihr ja sicher schon bemerkt, dass ich dem Kürbis nicht abgeneigt bin. Keine Angst dieses Jahr gibt es nicht die hundertste Suppe, sondern der Kürbis soll seine Power als Gemüse zeigen. Dieses Rezept ist wirklich einfach und kann mit seinem Ergebnis absolut überzeugen. Den Kürbis in schmale Spalten zu schneiden ist dann…

Wirsingroulade – vegetarisch mit Tomatensoße

Ihr habt es sicher schon gemerkt, der Herbst hat mich erreicht und vor allem kulinarisch habe ich wieder viele Ideen. Eigentlich ganz einfach, beim Einkaufen entdeckt man, wie sich die Gemüsevielfalt wieder geändert hat und dann kommen Ideen, die ausprobiert werden wollen. Zutaten: 150 g parboiled Weizen ( z.B. Ebly ) ca. 12 Blätter Wirsing…

Sauerkraut mit Salzkartoffeln

Klingt einfach ist auch einfach und natürlich auch einfach lecker. Also kein langer Schnack, sonder einfach los legen. Zutaten: 700 g Kartoffeln ( 2 Lorbeerblätter, Salz ) 500 g Sauerkraut 3-4 Lauchzwiebeln 200 g Tofu ( Räucher -oder Paprikatofu ) 200 ml Pflanzensahne Salz, Pfeffer, eventuell ein paar Chiliflocken Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und…

Rote Bete Salat-einfach und vegan

Der Herbst ist da, zum Glück mit angenehmen Wetter, aber abends und nachts wird es doch schon ganz schön kühl. Neulich Abend war mir so kalt, dass ich schon vom Plätzchen backen gesprochen habe, aber-nein-soweit ist es dann doch noch nicht. Heute widmen wir uns mal wieder der Roten Bete und machen einen ganz einfachen…

Fetter Schokoladenkuchen

Mein jüngerer Sohn kam zum Kaffeetrinken und natürlich wollte ich Ihm etwas backen. Sooft sehen wir uns ja leider nicht mehr. Aber wie Ihr vielleicht schon wißt mit Obst oder Gemüse hat er es nicht so. Also muss ein richtig fetter Schokokuchen her und hier ist das Rezept. Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 200 g Butter…

Pellkartoffeln mit Quark

Heute gibt es einen absoluten Klassiker. Ich habe das schon als Kind sehr gerne gegessen und bis Heute ist es eines meiner Lieblingsgerichte. Wahrscheinlich braucht man dazu gar kein Rezept, aber ich möchte dieses einfache, gesunde und leckere Gericht einfach wieder ins Gedächtnis rufen. Die Zutaten sind einfach und es ist glaube ich das am…