Weihnachtsbäckerei III Cantuccini mit Feigen und Mandeln

Jetzt muss mal wieder gebacken werden, wir geraten sonst noch in Verzug. Es gibt noch ein Cantuccini-Rezept, auch letztes Jahr hatte ich eines. Findet Ihr hier auf dem Blog, wenn Ihr mögt könnt Ihr die Rezepte ja mal vergleichen. Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 2 Eier 180…

Feigen Aufstrich mit Balsamico

Heute mal ganz schnell einen leckeren Aufstrich gerührt. Passt zu jedem Brot, aber auch Cräcker kann man damit veredeln. Zutaten: 60 g getrocknete Feigen 30 ml Crema di Balsamico Salz, Pfeffer 2 Stängel Minze 200 g Feta 100 g Creme Fraiche Zubereitung: Die Feigen klein würfeln. Die Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Feta…

Orientalische Blumenkohlsuppe

Nach der ganzen Bäckerei wenden wir uns mal wieder den herzhaften Dingen zu. Diesmal gibt es ein Süppchen, denn Herbstzeit ist die perfekte Suppenzeit. Zutaten: 500 g Blumenkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl 200 g Kartoffeln ca. 700 ml Wasser 3 TL Gemüsebrühe ( als Paste oder Pulver ) Salz, Pfeffer 2 TL Currypulver 1/2…

Weihnachtsbäckerei II – Berliner Brot

Während mein Hefeteig für den Stollen geht, vertreibe ich mir die Zeit mit dem zubereiten von Berliner Brot. Dies gab es immer zur Weihnachtszeit in der Familie von Oliver und ich wage mich Heute das erste Mal daran. Er muss dann testen und mir hoffentlich das Feedback geben, dass es nach Kindheit schmeckt. Der Teig…

Veganer Schokokuchen

Vegan Backen ist ja nicht schwerer als anderes Backen, nur man braucht die richtigen Rezepte. Hier ist eines, was mir wirklich sehr gut gefällt. Zutaten: 100 g gemahlene Mandeln 100 g Kokosraspeln 100 g Chocolatechips ( Zartbitter ) 250 g Mehl 250 g Rohrzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Msp. Zimt 1 Prise…

Weihnachtsbäckerei I – Stollen

Es geht los, die Plätzchenteller müssen gefüllt werden, denn bald ist der erste Advent. Heute starte ich mit dem Stollen. Letztes Jahr habe ich eine abgewandelte Variante gebacken, findet Ihr hier auf meinem Blog, dieses Jahr gibt es den ganz klassischen Stollen. Ich habe dieses Rezept vor vielen Jahren auf der Verpackung einer Stollenbackform, die…

Rührkuchen- Apfel- Schoko

Ich hatte vier Äpfelchen, die nicht mehr ganz so schön waren, keiner wollte sie essen. Lebensmittel schmeiße ich sehr ungerne weg und so ist dieser Apfelkuchen entstanden. Die Äpfel haben eine neue Bestimmung bekommen und ich durfte backen. Man kann natürlich auch ganz frische Äpfelchen nehmen, aber meine etwas schrumpeligen Äpfel schmecken in diesem Kuchen…

Spinat-Kokos-Curry – vegan

Curry-Zeit! Spinat, Kürbis und Ingwer machen dieses Curry zu einem Hit. Mein Ältester musste mal wieder daran glauben und den Testesser machen, aber ich bin der Meinung, das war nicht sehr schlimm für ihn. Auf jeden Fall war alles ratze-putz weg. Zutaten: 2 Paprika (rot oder gelb) 500 g Hokkaido 2 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück…