Haselnussbrot

Es gab schon lange kein Brot mehr. Und nichts ist doch schöner, als ein frisch gebackenes Brot. Hier also mal wieder eine Idee für Euch. Zutaten:150 g Haselnüsse 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl1 TL Salz1 TL Zucker400 ml Buttermilch1 Würfel Hefe3 EL Öl Zubereitung:Die Haselnüsse grob hacken. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und eine…

Rote-Bete-Salat mit Granatapfel – vegan

Heute nochmal Rote Bete. Neulich bei einem Ausflug nach Frankfurt, kam ich in den Genuss in der kleinen Markthalle einen köstlichen Rote Bete Salat zu essen. Ich habe versucht alles raus zu schmecken. Und hier ist jetzt das Ergebnis meiner “ Recherche „. Ich finde er ist gut gelungen, auch meine liebste Testperson war überzeugt….

Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse

Rote Bete gibt es jetzt wieder überall frisch und da ich Rote Bete sehr gerne esse gibt es jetzt wieder Rezepte von mir. Diese Tarte, Quiche oder Kuchen ist ganz einfach. Vor allem das Rezept für den Boden ist für jede Tarte einsetzbar, er gelingt immer. Also jede Form von Gemüsekuchen ist damit machbar. Zutaten:Für…

Tomatensalat mit Granatapfel ( nach Ottolenghi)

Dies ist mein absoluter, liebster Tomatensalat. Und da jetzt die Tomatensaison in vollem Gange ist, möchte ich ihn Euch nicht vorenthalten. Inspiriert hat mich der Koch Ottolenghi. Er ist meiner Meinung nach einer der besten Köche, der vegetarischen Küche. Er kocht allerdings nicht nur vegetarisch, aber wenn, dann lecker. Es lohnt sich mal in seine…

Fougasse

Backen, aber herzhaft. Dies ist ein flaches Hefeteiggebäck, welches durch Oliven und getrocknete Tomaten einfach nur an Urlaub erinnert.Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Geduld, da der Teig ja gehen muss.Passt super in die Grillsaison. Zutaten:500 g Mehl1 Tüte Trockenhefe300 ml lauwarmes Wasser60 ml Olivenöl1 EL Salz3 EL Honig3 EL Oliventapenade oder kleingehackte Oliven4…

Lieblings-Sommersalat ( Gurke und Wassermelone)

Ganz einfach, wenig Zutaten, schnell gemacht und köstlich. Wir brauchen nur Melone, Gurke und Feta. Zutaten:1 Salatgurke1/4 Wassermelone150 g Feta1 Bund gehackte Petersiliefür das Dressing:3 EL weißer Balsamico oder Zitronensaft6 EL Sonnenblumenöl1 TL Senf1 TL HonigSalz, Pfeffer, 1 Messerspitze Currypulver Zubereitung:Gurke schälen. Melone und Gurke in etwa gleich große Würfel schneiden. Der Anteil von Gurke…

Gefüllte Champignons auf Pastinakenpüree

Was kochen wir Heute, die berühmte Frage, die jeder kennt. Einkaufszettel ist geschrieben, aber so recht weiß man es trotzdem nicht. Also habe ich mich einfach vom Angebot inspirieren lassen und dies ist das Ergebnis. Zutaten:Für das Püree:2 mittlere Kartoffeln200 g Karotten500 g PastinakenButter, Milch Salz, MuskatFür die Champignons:5-6 große Champignons100 g Babyspinat2 Frühlingszwiebeln1/2 rote…

Aubergine und Zucchini aus dem Ofen

Heute mal wieder was aus dem Ofen. Zur Zeit haben wir ja die volle Auswahl an Obst und Gemüse. Also leicht immer etwas Schönes zu finden.Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und es ist kalorientechnisch ziemlich leicht. Also trotz Ofen ein Sommergericht. Zutaten:2 Zucchini ( ich hatte eine sehr große, also eher mittlere Größe )2…