2022, ich hoffe Ihr habt das Neue Jahr gut begonnen. Und hattet trotz der noch immer schwierigen Zeiten ein gutes vergangenes Jahr. Für mich war es ein interessantes 2021. Da ich mich neben Alltag und Job immer gut zu beschäftigen weiß, fallen mir die Einschränkungen nicht ganz so schwer. Die sozialen Kontakte fehlten natürlich sehr,…
Kategorie: Blätterteig
Königinpasteten mit vegetarischer Füllung
Wer kennt sie nicht die wunderbaren Blätterteigpasteten. Ganz klassisch gefüllt mit Ragout Fin oder Hühnerfrikassee. Das geht natürlich nicht, wenn man vegetarisch unterwegs ist. Im Urlaub haben wir hin und her überlegt, was wir uns feines an Silvester kochen wollen. Fondue oder Raclette zu zweit geht, ist aber nicht so spannend und da kam die…
Pasteis de nata-portugisiesche Puddingtörtchen
Pasteis de Nata ist Blätterteig gefüllt mit Pudding. Oben karamellisieren sie schön und geben dem Ganzen nochmal einen ganz typischen Geschmack. Also die verbrannt aussehenden Stellen auf dem Gebäck müssen einfach sein. Sie schmecken warm und kalt, sind etwas süß und der ideale Begleiter zu einem schönen starken Kaffee. Zutaten:1 Packung Blätterteig400 ml Milch (…
Plunderhörnchen mit Marzipanpudding
Diesmal wage ich mich an selbstgemachten Plunderteig ran. Das ist ein Hefeteig mit einem Butterstück, das Ganze wird touriert wie beim Blätterteig. Ich will es einfach wissen, ob das auch normale Menschen können und ob der Teig so lecker ist, wie er verspricht.Ja, es ist zeitaufwendig, aber machbar. Die Zeiten zum Kühlen sollte man beachten….
Prasselkuchen
Prasselkuchen ist ein Blätterteigebäck mit vielen Streuseln. Unser Bäcker hatte immer einen ganz köstlichen Prasselkuchen, aber seit einiger Zeit ist er aus dem Sortiment verschwunden. Dies ist sehr bedauerlich, zählte er doch zum Lieblingsstückchen. Nun da der Unmut nicht zu groß wurde, habe ich gedacht, so schwer kann das doch nicht sein, einen Prasselkuchen zu…
Apfelrosen Muffins
Ich habe den Eindruck, dass momentan jeder irgendetwas mit Apfelrosen backt. Und da dies wirklich total schön aussieht, wollte ich mich doch anschließen und es auch mal ausprobieren. Zugegeben, das ist doch etwas zeitaufwändig und man braucht Geduld, aber es ist machbar. Ich habe einige Rezepte gegoogelt und mir etwas ausgedacht und hier ist jetzt…
Kanelstange ( Zimtstange ) – hygge
Endlich hört Ihr wieder etwas von mir. Ich war verreist. In meinem Lieblingsland auf meiner absoluten Lieblingsinsel – Fanø. Seit 20 Jahren fahre ich schon dort hin und es ist jedesmal wie nach Hause kommen. Diesmal gab es auch super Wetter, zwei Wochen Sonnenschein. Im Urlaub wird natürlich nicht groß gekocht. Dinge die…
Schneller Apfelkuchen
Heute mal ein ganz flottes Rezept. Blätterteig ist das Zauberwort. Eigentlich habe ich fast immer Blätterteig im Kühlschrank, nein ich mache ihn nicht selbst, braucht man auch wirklich nicht. Manchmal wird daraus etwas Herzhaftes gezaubert, z.B. etwas Frischkäse darauf streichen, bisschen kleingeschnittenes Gemüse darauf und natürlich geriebenen Käse. Dann zu einer Rolle formen und in…
Schokomuffins mit Zimtschnecken
Dies ist jetzt wirklich ein Experiment. Beim Recherchieren nach Rezepten und ähnlichem, bin ich auf die Schokomuffins mit Zimtschnecken gestoßen. Und da ich ja sehr gerne backe, war für mich klar, das muss ich ausprobieren. Zutaten: 1 Backmischung für Schokomuffins ( z.B. von Ikea oder jede andere Marke ) 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal…
Schnelle Blätterteigschnecken
Hier bin ich wieder. Die tollen Tage sind vorbei und hoffentlich hat sie jeder so verbracht, dass er eine schöne Zeit hatte. Für viele hat jetzt die Fastenzeit begonnen, aber essen müssen wir trotzdem, also gibt es wieder neue Rezepte. Heute mal was wirklich ganz Schnelles, da ich auch ein wenig Urlaub hatte. Zutaten: 1…
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