Bald geht sie wieder los, die Spargelsaison. Ich freue mich schon darauf, ganz besonders auf den grünen Spargel. Hier ein erfrischender Salat, gut vorzubereiten und einfach lecker. Zutaten:für das Dressing:1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Joghurt 120 g saure Sahne50 ml Öl1 TL Senf20 ml Kräuteressig1/2 TL Salz, Pfeffer1 TL Zuckerfür den Salat:500 g Kartoffeln500g grüner…
Kategorie: Kartoffelgerichte
Shepherd’s Pie-vegan
Dies ist ein absolutes Wohlfühl-Gericht. Man kann’s so schön löffeln, auch gemütlich auf dem Sofa. Diesen Sommer geht es mit Freunden nach Irland, ich war schon ein paar mal dort und finde dieses Land sehr schön. Erst dachte ich als Vegetarier wird es schwierig, aber man findet immer auch vegetarische Alternativen und wenn’s ein leckerer…
Paprika Kartoffel Topf
Hier kommt ein richtiges Schmackofatz Essen. Alles in einem Topf, herzhaft und lecker. Ich habe gelesen, dass sich der Körper im Winter nach herzhaftem Essen sehnt und es tatsächlich auch braucht.Also legt einfach mal los, die Zeit der Salate und der leichten Kost kommt auch wieder. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Tomatenmark200 g rote Linsen2 rote…
Kartoffelauflauf
Bei diesem Auflauf konnten wir gar nicht mehr aufhören zu essen. Eine herrliche Käsekruste und das Darunter einfach unschlagbar. Und alles so einfach herzustellen. Zutaten:100 g geriebener Gouda50 g geriebener Parmesan1/2 Bund Petersilie500 g Kartoffeln1 Stange Lauch200 g Erbsen (TK)für die Soße:40 g Butter40 g Mehl500 ml MilchSalz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Umluft…
Hasselback- Kartoffelauflauf
Hasselback- Kartoffeln kommen aus Schweden und werden fächerförmig eingeritzt und dann im Ofen mit reichlich Butter gebacken. Mein erster Versuch ging völlig in die Hose, nach gefühlt stundenlangem Backen waren die Kartoffeln noch immer hart, aber dafür von Außen ordentlich verkohlt. Hier ist jetzt mein zweiter Anlauf in Form von einem Auflauf und siehe da,…
Grünkern-Chili
Auf diesem Blog habe ich schon mal ein vegetarisches Chili gemacht “ Chili sin Carne “ und jetzt kommt die Variante mit Grünkern. Grünkern schmeckt wirklich sehr lecker und seine Konsistenz erinnert tatsächlich an Hackfleisch.Zum Chili gab es Kartoffelwedges, die noch kurz mit Käse überbacken wurden. Zutaten:für das Chili:80 g Grünkern ( geschrotet )1 Zwiebel1…
Käse-Kartoffel-Gratin
Heute die versprochene Beilage zum Ofen Rosenkohl, aber Achtung mit dieser Beilage ist das Gericht nicht mehr vegan. Normalerweise wird das klassische Gratin nicht mit Käse gemacht, aber mit Käse schmeckt es einfach nochmal so gut. Aber Vorsicht , absoluter Suchtfaktor. Gefahr von dicken Bäuchen und absoluter Trägheit.Wer das nicht scheut, kann hier lesen wie…
Blumenkohlauflauf
Heute ein ganz bodenständiger Auflauf. Richtig zum satt essen und einfach köstlich. Zutaten:400 g Blumenkohl200 g Pastinaken500 g Kartoffeln1/2 Dose Mais200 g Ziegengouda, gerieben1 Stange Lauch40 g Butter500 ml Milch50 g MehlSalz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung:Blumenkohl in Röschen trennen, Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln ( 3 cm ). Lauch putzen und…
Tomaten-Kartoffeln
Wir hatten früher ein Rezept von ganz köstlichen Tomatenkartoffeln. Hier wurden Kartoffeln in reichlich Speck geschmort und später kamen die Tomaten dazu. Speck ist aber nicht mehr, daher jetzt ein Rezept, das eindeutig zeigt, es geht auch ohne Speck. Zutaten:1 kg Kartoffeln750 g Tomaten100 g Butter, zerlassen100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda oder…
Kartoffeln mit Kräuteryoghurt und Pilztopping
Hier ein Rezept, welches entstanden ist, als mal wieder die lästige Frage auftauchte, was wollen wir Heute essen. Dazu müsst Ihr wissen, dass gerade die Küche von meinem Partner neu gemacht wird, d.h. wir haben dort keine Küche und ernähren uns von Brot mit Käse. Bei mir gibt es natürlich noch meine Küche. Wenn wir…
Foodtalkapp 