Kategorie: Knoblauch

Perlencouscous mit Paprika

Diesmal ein Rezept in Anlehnung an Hello Fresh. Natürlich musste ich auch mal diese Plattform ausprobieren. Was soll ich sagen, die Rezepte für Vegetarier sind durchaus lecker. Die Zutaten wiederholen sich allerdings, Pilze und Babyspinat sind sehr oft dabei. Schön ist es, wenn man… Continue Reading „Perlencouscous mit Paprika“

Bulgursalat mit Kräutern

Dieser Salat ist fix gemacht und schmeckt sehr frisch. Passt hervorragend zum Vorspeisenteller, ist aber auch ein guter Begleiter zum Grillabend. Zutaten:400 ml Wasser200 g Bulgur1 Apfel1 Granatapfel120 g Koriander, gehackt120 g glatte Petersilie, gehackt2 EL Pistazien2 EL Tomatenmark2 Zitronen100 ml Granatapfelsaft4 EL Olivenöl2… Continue Reading „Bulgursalat mit Kräutern“

Baba Ghanoush-Auberginen mit Tahina

Diese Vorspeise gehört zu den absoluten Klassikern und sie schmeckt immer wieder gut. Eigentlich bin ich ja nicht so ein Auberginen-Freund, aber in dieser Variante – köstlich.Ein kleiner Tipp, da in der orientalischen Küche ganz viel mit Kräutern gekocht wird, kauft diese unbedingt in… Continue Reading „Baba Ghanoush-Auberginen mit Tahina“

Spinat-Joghurt-Dip ( Mast o Esfenaj )

Jetzt wird es orientalisch. Ich finde es gibt nichts erfrischenderes im Sommer als die orientalische Küche. Viele Kräuter und frisches Gemüse. Besonders schön ist die große Vielfalt der Vorspeisen ( Mezze ). Daran kann man sich mit einem guten Fladenbrot bewaffnet auch schon richtig… Continue Reading „Spinat-Joghurt-Dip ( Mast o Esfenaj )“

Gefüllte Paprika mit Mais

Gefüllte Paprika gibt es natürlich schon auf diesem Blog, aber diese Variation noch nicht. Und gefüllte Paprika geht eigentlich immer. Ich mache immer mehr, denn sie lassen sich auch super einfrieren. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Hackvleisch200 g Schafskäse1 Dose Mais30 g Oliven1 TL getrockneter… Continue Reading „Gefüllte Paprika mit Mais“

Marokkanische Tomatensuppe ( Hariri )-vegan

Eine ganz besonders aromatische Tomatensuppe, vielleicht auch eher ein Eintopf. Schmeckt frisch und fruchtig mit einem Hauch von Schärfe. Zutaten:2 Karotten2 Stück Stangensellerie1 Zwiebel20 ml Olivenöl2 Knoblauchzehen1 TL Salz1 TL gemahlener Koriander1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Cumin1 TL gemahlener Zimt1 TL Chiliflocken400 g stückige Tomaten… Continue Reading „Marokkanische Tomatensuppe ( Hariri )-vegan“

Jackfruit-Kokos-Curry- vegan

Ja die Jackfruit sollte es nochmal sein, ich habe ja erst einmal etwas damit gemacht. Könnt Ihr hier nachlesen. Es ist schon eine merkwürdige Frucht. Sie ist völlig geschmacksneutral und kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden. Daher ist sie sicher auch so… Continue Reading „Jackfruit-Kokos-Curry- vegan“

Afrikanischer Eintopf mit Erdnuss-vegan

Ein Eintopf, völlig anders, als unsere Vorstellung von Eintopf. Toller und interessanter Geschmack. Lässt sich gut nach kochen, braucht etwas längere Kochzeit. Das Schnippeln hält sich aber in Grenzen. Zutaten:2 Knoblauchzehen25 g Ingwer2 Zwiebeln40 g Kokosöl400 g Süßkartoffeln200 g passierte Tomaten150 g Erdnusscreme300 g… Continue Reading „Afrikanischer Eintopf mit Erdnuss-vegan“

Stroganoff, vegetarisch mit Austernpilzen

Dies ist ein absolutes vegetarisches Lieblingsgericht. Es schmeckt so gut, dass wir es jetzt schon öfter gekocht haben. Zutaten:400 g Champignons300 g Babyspinat2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 ml Sojasoße 200 g Austernpilze400 ml SahneSalz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühpulver oder -paste Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln halbieren… Continue Reading „Stroganoff, vegetarisch mit Austernpilzen“

Arrabiata-Soße auf Vorrat

Heute tun wir etwas für die Vorrats-Küche. Die Zutaten sind reichlich bemessen, so dass wir letztendlich vier Portionen haben, die wir einfrieren können. So haben wir immer etwas da, wenn es mal schnell gehen muss. Einfach Soße auftauen und ein paar Nudeln dazu gekocht.… Continue Reading „Arrabiata-Soße auf Vorrat“

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