Dies ist ein absolutes Wohlfühl-Gericht. Man kann’s so schön löffeln, auch gemütlich auf dem Sofa. Diesen Sommer geht es mit Freunden nach Irland, ich war schon ein paar mal dort und finde dieses Land sehr schön. Erst dachte ich als Vegetarier wird es schwierig, aber man findet immer auch vegetarische Alternativen und wenn’s ein leckerer…
Kategorie: vegan
Kichererbsensuppe
Diesmal herzhaft und trotzdem leicht. Wir haben hier eher ein kalorienärmeres Gericht. Und Kichererbsen sind sehr gesund und nahrhaft. Eine Suppe geht ja eigentlich auch immer, wir essen gerne zum Abendessen eine Suppe. Zutaten:1 rote Paprika1/2 Glas gegrillte Paprika 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 EL Ajvar ( ich habe das mildere genommen )1-2 EL Tahin400 g Kichererbsen…
Glasnudelsalat mit Rotkohl
Das neue Jahr hat begonnen und ich hoffe, dass Ihr alle gut reingekommen seid. Jetzt beginnt so langsam wieder der Alltag. Neben Büro und Hausarbeit kann auch wieder gekocht und gebacken werden. Natürlich neben all der anderen 1000 Dinge.Wir beginnen das Jahr mit einem Salat. Viele von uns möchten jetzt nach den Festtagen etwas leichter…
Vegane Bratensoße
Wer kennt das nicht, für herzhafte Gerichte fehlt oft die richtige Soße. Hier nun ein Rezept, welches wirklich jedem herzhaften Gericht das gewisse Etwas verleiht. Ob für vegetarische Frikadellen, Würstchen oder vegetarische Braten. Diese Soße passt garantiert.Wir hatten nach langer Zeit mal wieder ein traditionelles Gänse Essen mit Freunden und Familie.Für die Vegetarier war ich…
Gemüseeintopf mit Kokosmilch-vegan
Jetzt ist es wieder soweit, wir sehnen uns nach deftigen von Innen wärmende Gerichte. Sie dürfen ruhig etwas gehaltvoller sein. Es ist schon interessant, wie sich der Körper an Jahreszeiten anpasst. Im Sommer möchten wir immer schön leichte und frische Sachen essen, gerne Salate , kalte Suppen und natürlich auch mal ein Eis. So hatten…
Bulgursalat mit Kräutern
Dieser Salat ist fix gemacht und schmeckt sehr frisch. Passt hervorragend zum Vorspeisenteller, ist aber auch ein guter Begleiter zum Grillabend. Zutaten:400 ml Wasser200 g Bulgur1 Apfel1 Granatapfel120 g Koriander, gehackt120 g glatte Petersilie, gehackt2 EL Pistazien2 EL Tomatenmark2 Zitronen100 ml Granatapfelsaft4 EL Olivenöl2 TL Salz1 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer200 g Feta Zubereitung:Wasser in einem…
Marokkanischer Karottensalat
Weiter geht es mit den Vorspeisen, nun gibt es den ersten Salat. Das besondere an diesem Karottensalat sind die Gewürze und dass diese geröstet werden. Zutaten:1 Kg Karotten2 EL Sonnenblumenöl6 EL Olivenöl1/2 TL Cumin, ganz1 TL gemahlenes, geräuchertes Paprikapulver1/2 Tl Koriandersamen, ganz1 TL Kurkuma3 Knoblauchzehen, fein gehackt150 g frischer Koriander, gehackt1 EL Zitronensaft2 kleine Zwiebeln,…
Baba Ghanoush-Auberginen mit Tahina
Diese Vorspeise gehört zu den absoluten Klassikern und sie schmeckt immer wieder gut. Eigentlich bin ich ja nicht so ein Auberginen-Freund, aber in dieser Variante – köstlich.Ein kleiner Tipp, da in der orientalischen Küche ganz viel mit Kräutern gekocht wird, kauft diese unbedingt in einem türkischen Supermarkt, denn hier gibt es alle wichtigen Kräuter (…
Möhrenkuchen-vegan
Ja, es gibt einen Möhrenkuchen. Für viele ist das bestimmt der klassische Osterkuchen, aber ich finde, dass man ihn das ganze Jahr essen kann. In den USA oder auch in Irland gab es ihn immer. Heute gibt es ihn in veganer Form. Zutaten:400 g Möhren110 g natives Kokosöl300 g Mehl100 g Haferflocken140 g Rohrzucker120 g…
Marokkanische Tomatensuppe ( Hariri )-vegan
Eine ganz besonders aromatische Tomatensuppe, vielleicht auch eher ein Eintopf. Schmeckt frisch und fruchtig mit einem Hauch von Schärfe. Zutaten:2 Karotten2 Stück Stangensellerie1 Zwiebel20 ml Olivenöl2 Knoblauchzehen1 TL Salz1 TL gemahlener Koriander1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Cumin1 TL gemahlener Zimt1 TL Chiliflocken400 g stückige Tomaten aus der Dose500 ml Wasser100 g Kirschtomaten50 g Orzo Nudeln1 Dose…
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