Wie versprochen, nach all den süßen Plätzchen, jetzt mal ein herzhaftes Rezept. Passt super in die Jahreszeit und dauert in der Zubereitung nicht all zu lange.Auf diesem Blog gibt es schon ein Rotkohl-Salat-Rezept, aber hier haben wir durch die Orangen eine deutlich fruchtigere und frischere Note. https://foodtalkapp.wordpress.com/2017/11/20/rotkohl/ Zutaten:700 g Rotkohl3 Orangen100 g Datteln1 Bund Lauchzwiebeln100…
Kategorie: Vorspeisen
Mozarella mit Avocado und Mango
Mozarella mal nicht als Caprese, also mit Tomaten und Basilikum, sondern mal etwas fruchtiger. Ich finde frische Tomaten und Mozzarella einen sehr schönen Klassiker, den ich im Sommer eigentlich immer essen kann. Jetzt im Kurzurlaub in Österreich habe ich die Variante mit Mango probiert. Diese Variation wird ja gerne mal gestapelt als sogenannten Tatar oder…
Feigen Aufstrich mit Balsamico
Heute mal ganz schnell einen leckeren Aufstrich gerührt. Passt zu jedem Brot, aber auch Cräcker kann man damit veredeln. Zutaten: 60 g getrocknete Feigen 30 ml Crema di Balsamico Salz, Pfeffer 2 Stängel Minze 200 g Feta 100 g Creme Fraiche Zubereitung: Die Feigen klein würfeln. Die Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Feta…
Mediterraner Spargelsalat
Ja es ist noch immer Spargelzeit. Dieser Salat ist etwas anders und schmeckt frisch und ein wenig nach Urlaub. Zutaten: 1 Kg Spargel grün oder weiß oder gemischt 6 getrocknete Tomaten am besten in Öl eingelegte 200 g Cocktailtomaten 30 g Pinienkerne etwa 30 g grob gehobelter Parmesan für das Dressing: 6 EL Aceto Balsamico…
Auberginenmus
Heute bin ich auf einen Mädelsabend eingeladen. Bei der Planung des Buffets wurde ich mit einbezogen, was mir viel Spaß gemacht hat. Da es doch einige Vegetarier gibt, haben die Gastgeberin und ich beschlossen, dass wir in die orientalische Richtung gehen. Es gibt einige Helfer, die bei der Vorbereitung helfen und manches wurde bestellt. Die…
Rote Bete Carpaccio mit Apfel
Dies ist eine tolle Vorspeise. Bei mir fehlt sie auf keinem Buffet, sie ist optisch ein Hingucker und schmeckt natürlich. Zutaten: 500 g Rote Bete, vorgekocht 2 EL weißer Balsamico Essig 5 EL Sonnenblumenöl 2 TL flüssiger Honig 1 Apfel, am Besten säuerlich 1 rote Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln halber Bund glatte Petersilie halber Bund…
Summerrolls oder Sommerrollen
Es ist soweit. Etwas Herzhaftes. Ich habe es als Vorspeise eingestellt, aber es kann durchaus auch als Hauptgericht gesehen werden, dann sollte man einfach mehr machen und essen. In der Zubereitung ist es wirklich ganz einfach, da wir nur heißes Wasser brauchen um die Glasnudeln zu garen, ansonsten nur Schnippeln und Zusammenbauen. Ach ja natürlich…
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