Mit Cous-Cous koche ich ja gerne, eine schöne Alternative zu Reis, Nudeln und den üblichen Verdächtigen.Und mit Vorliebe gibt es Cous-Cous-Salat, hier nochmal eine ganz andere Variante, sehr erfrischend. Zutaten:150 g Cous-Cous300 ml Wasser1 TL Gemühsebrühpulver oder -paste80 g Nüsse ( ich hatte Cashew und Pekan gemischt )30 ml Olivenöl1-2 EL Apfelessig1 TL Agavendicksaft1 TL…
Schlagwort: Basilikum
Nudeln mit Spargel-Carbonara
Ja ich weiß, es ist noch keine Spargelzeit, aber dieser grüne Spargel aus Mexiko hat mich total angelacht und ich konnte nicht wiederstehen.Und mit Parmesan, Eiern und etwas Sahne wurde fix eine Art Carbonara daraus. Zutaten:75 g geriebener Parmesan2 Eier125 ml Sahne1/2 Bund Basilikum500 g grüner Spargel400 g Nudeln ( in diesem Fall Spaghetti )Salz,…
Melanzane alla Parmigiana
Es gibt mal wieder was aus dem Ofen, aber tatsächlich herzhaft.Die ist ein ganz klassisches Rezept, Auberginen in Tomatensoße mit Parmesan überbacken.Da ich nicht sooooo gerne Auberginen esse, habe ich die Hälfte durch Zucchini ersetzt. Das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Frische. Zutaten:2 alte Brötchen oder Baguette – Stücke ( ca. 80 g )100…
Linsennudelsalat mit Artischocken
Heute mal wieder ein Salat, ein Nudelsalat. Diesmal nicht mit den herkömmlichen Nudeln , sondern mit Linsennudeln. Diese Nudeln aus Hülsenfrüchten sind ja im Moment total in, also warum daraus nicht Mal einen Salat machen. Zutaten:250 g Rote-Linsen-Nudeln1 rote Paprika200 g eingelegte Artischockenherzen250 g Mini-Mozzarellakugeln250 g Zucchini 1/2 Basilikum2 EL gehackte Petersilie50 g gehobelte Mandeln2…
Erdbeerchutney
Hallo Ihr Lieben. Die Grillsaison ist ja in vollem Gange und auch Vegetarier grillen. Und ich finde ja immer das Beste am Grillen sind die Soßen, Chutneys und Salate. Heute ein ganz tolles Rezept für ein Erdbeerchutney, hat ein ganz schönes fruchtiges Aroma und schmeckt auch super zu Käse. Mir hat das Chutney immer besonders…
Frittata
Jetzt wo wir doch so herrlichen Sommer haben, möchten wir doch alle etwas leichter essen, denn hohe Temperaturen machen Lust auf Salate und leichte Speisen. Da ist mir die Frittata in die Hände gefallen. Eine Eierspeise ähnlich wie Tortilla oder auch Omelett. Hier jetzt eher ein Grundrezept, welches von den Gemüsezutaten oder der Käsesorte natürlich…
Marmelade ( Erdbeer mit Basilikum und Aprikose mit Rosmarin )
Marmelade: ( von portug. marmelo `Quitte ` ) ist die traditionelle Bezeichnung für einen Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird, ohne dass Fruchtstücke im Fertigprodukt sichtbar bleiben. In der EU ist im Verkauf der Begriff Marmelade nur für Zitrusfrüchte erlaubt, wobei hier Fruchtstücke sichtbar sein dürfen. Produkte aus anderen Früchten werden als…
Erdbeeren – Basilikum – Torte
Ja Ihr lest richtig. Es gibt eine Torte mit Erdbeeren und Basilikum. Eine Kombination, die ganz toll harmoniert. Ich habe schon Basilikumeis mit Erdbeeren gegessen, super gut. Und oft schneide ich mir meine Erdbeeren, zuckere sie ein wenig und gebe noch frischen Basilikum darüber. Ich finde das passt ganz toll und vielleicht habt Ihr ja…
Nudelsalat
Nach Kartoffelsalat kommt für mich gleich der Nudelsalat. Ich mag natürlich die ganz klassische Variante auch mit Mayonnaise. Aber Heute gibt es eine mediterrane Version mit Olivenöl. Wirklich sehr lecker und nicht so mächtig. Nur mächtig lecker. Zutaten: 500 g Farfalle oder andere Nudeln 100 g Pinienkerne 200 g Schafskäse 200 g getrocknete Tomaten in…
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