Tomaten Cous-Cous Salat

Mit Cous-Cous koche ich ja gerne, eine schöne Alternative zu Reis, Nudeln und den üblichen Verdächtigen.Und mit Vorliebe gibt es Cous-Cous-Salat, hier nochmal eine ganz andere Variante, sehr erfrischend. Zutaten:150 g Cous-Cous300 ml Wasser1 TL Gemühsebrühpulver oder -paste80 g Nüsse ( ich hatte Cashew und Pekan gemischt )30 ml Olivenöl1-2 EL Apfelessig1 TL Agavendicksaft1 TL…

Couscous-Brokkolisalat

Wie schön, dass es wieder warm wird und die Sonne scheint, da ist es doch an der Zeit mal wieder mehr Salate zu machen. Die Grillsaison hat ja schon längst begonnen und jeder der einen Garten oder einen Balkon hat genießt jetzt das Wetter.Couscous Salat gibt es schon auf diesem Blog, aber hier kommt jetzt…

Schneller Couscoussalat- vegan

Auf meinem Blog gibt es ja schon einen super leckeren Couscous- Salat, aber dieser ist wirklich sehr aufwendig und eigentlich nur was für besondere Tage. Jetzt ist hier nochmal einer, der etwas einfacher gestrickt ist, aber nicht minder leckerer. Zutaten:200 g Couscous350 ml Wasser1 geh. TL Gemüsepaste oder- pulver150 g Kichererbsen, Dose ( abgetropft )300…

Cous-Cous Spargelsalat – vegan

Gestern habe ich grünen Spargel gekauft, ich mag grünen Spargel richtig gerne, fast lieber als den weißen. Er schmeckt erdiger, ist nicht ganz so vornehm und kann daher rustikaler kombiniert werden. So richtig wußte ich beim Kauf allerdings nicht, was ich damit machen will. Beim Umschauen in der Küche haben mich noch die roten Tomaten…

Ofengemüse mit Couscous

Heute mal ein ganz einfaches Rezept, mit überschaubaren Zutaten. Das Ganze lässt sich in ca. 25 Minuten zaubern. Schmeckt super lecker und ist mal wieder gesund. Da wir meistens nur zu Zweit sind beziehen sich die Zutaten diesmal auch auf zwei Personen, bei Bedarf die Zutaten einfach erhöhen. Zutaten: 200 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous…

Der Couscous – Salat

Diesen Salat mache ich auf jeder Feier, er darf einfach nicht fehlen. Das Rezept habe ich schon unzählige Male weiter gegeben. Und jetzt ist er hier auf meinem Blog für Alle. Zutaten:6 EL Olivenöl1 1/2 TL Gemüsebrühe375 g Couscous250 g grüne Bohnen375 g Möhren1/2 Bund LauchzwiebelnSalz, Pfefferetwas gemahlener Zimt oder Koriander1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel (…

Wirsingrouladen – vegetarisch

Wirsing ist eine ganz feine Kohlart, die zwar nach Kohl schmeckt, aber viel eleganter im Geschmack ist. Auch ist die Garzeit von Wirsing etwas kürzer als bei anderen Kohlarten. Gefüllt wird hier mit Couscous und dann auf einer schönen Tomatensoße gegart. Zutaten: 10 Blätter Wirsing ( ruhig ein paar Blätter mehr vorbereiten, die Füllung ist…

Gefüllte Paprika- vegan

Ich erinnere mich an die gefüllte Paprika meiner Kindheit und ich habe nicht so gerne gefüllte Paprika gegessen, obwohl meine Mutter eine gute Köchin war. Aber das liegt sicher an der damaligen Art der Zubereitung. Es wurden immer grüne Paprika genommen und dann im Wasserbad gekocht, so dass immer ganz viel Wasser rauslief beim Anschneiden….