Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen

Und weil es so schön ist, nochmal Apfelkuchen, diesmal mit Walnüssen. Zutaten:Karamell:1 Bio Zitrone300 g Walnusskerne, grob gehackt60 g ZuckerRührteig:ca. 800 g Äpfel 200 g Butter oder Margarine200 g Zucker4 Eier40 g Marmelade ( eventuell Quitte )200 g Mehl1 gestrichenen TL Backpulver Zubereitung:Karamell:Von der Zitrone die Schale abreiben.Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Zucker…

Käse-Kartoffel-Gratin

Heute die versprochene Beilage zum Ofen Rosenkohl, aber Achtung mit dieser Beilage ist das Gericht nicht mehr vegan. Normalerweise wird das klassische Gratin nicht mit Käse gemacht, aber mit Käse schmeckt es einfach nochmal so gut. Aber Vorsicht , absoluter Suchtfaktor. Gefahr von dicken Bäuchen und absoluter Trägheit.Wer das nicht scheut, kann hier lesen wie…

Schneller Couscoussalat- vegan

Auf meinem Blog gibt es ja schon einen super leckeren Couscous- Salat, aber dieser ist wirklich sehr aufwendig und eigentlich nur was für besondere Tage. Jetzt ist hier nochmal einer, der etwas einfacher gestrickt ist, aber nicht minder leckerer. Zutaten:200 g Couscous350 ml Wasser1 geh. TL Gemüsepaste oder- pulver150 g Kichererbsen, Dose ( abgetropft )300…

Tomateneintopf mit Bulgur und Blumenkohl

Ich habe ja schon das ein- oder andermal von meinen Söhnen gesprochen. Der Älteste ist ein richtiger Sportler und benötigt viel Nahrung. Wenn er zu Besuch kommt, kann ich mich kochtechnisch richtig austoben. Die Mengenangabe ist tatsächlich für vier Personen, aber wenn Malte kommt wird alles restlos aufgegessen, was mich als Mutter und Köchin natürlich…

Ausflug nach Freiburg

Diesmal gibt es keine Rezepte, sondern einen kleinen Bericht. Letztes Wochenende waren wir in Freiburg meinen Sohn Sönke und seine Freundin Inga besuchen. Beide studieren dort. Wer meinen Blog kennt, hat auch schon von ihnen gehört. Es war ein wirklich sehr warmes Wochenende, aber Freiburg ist einfach eine wunderschöne Stadt. So lebendig und optisch einfach…