Bald geht sie wieder los, die Spargelsaison. Ich freue mich schon darauf, ganz besonders auf den grünen Spargel. Hier ein erfrischender Salat, gut vorzubereiten und einfach lecker. Zutaten:für das Dressing:1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Joghurt 120 g saure Sahne50 ml Öl1 TL Senf20 ml Kräuteressig1/2 TL Salz, Pfeffer1 TL Zuckerfür den Salat:500 g Kartoffeln500g grüner…
Schlagwort: Oliven
Baked-Feta-Pasta
Ein Nudel -Topping oder auch Soße mal etwas anders. Dies ist im Moment unsere absolute Lieblingspasta Soße und man muss nur ein wenig schnippeln, der Rest passiert im Ofen. Zutaten:800 g Cocktailtomaten2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen100 g Oliven, ganz nach Geschmack400 g Feta4 EL OlivenölSalz, Pfeffer, 1 TL Zucker4 TL getrockneter Oregano500 g Spaghetti Zubereitung:Backofen auf 180…
Gefüllte Paprika mit Mais
Gefüllte Paprika gibt es natürlich schon auf diesem Blog, aber diese Variation noch nicht. Und gefüllte Paprika geht eigentlich immer. Ich mache immer mehr, denn sie lassen sich auch super einfrieren. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Hackvleisch200 g Schafskäse1 Dose Mais30 g Oliven1 TL getrockneter MajoranSalz, Pfeffer6 mittelgroße rote Paprikaschotenfür die Tomatensoße:1 Packung passierte Tomaten1 Becher…
Grünkernbratlinge-gefüllt
Zum ersten Mal befasse ich mich mit Grünkern. Früher war das für mich der Inbegriff von nicht essbar und wer macht denn so was. Aber Versuch macht klug. Diese Bratlinge haben mich absolut überzeugt, vom Geschmack und Konsistenz. Also unbedingt mal probieren. Zutaten:200 g Grünkernschrot400 ml Gemüsebrühe1 Bund Petersilie2 Eier5 EL zarte Haferflocken3-4 EL MehlSalz,…
Aubergine und Zucchini aus dem Ofen
Heute mal wieder was aus dem Ofen. Zur Zeit haben wir ja die volle Auswahl an Obst und Gemüse. Also leicht immer etwas Schönes zu finden.Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und es ist kalorientechnisch ziemlich leicht. Also trotz Ofen ein Sommergericht. Zutaten:2 Zucchini ( ich hatte eine sehr große, also eher mittlere Größe )2…
Rote Bete Salat-einfach und vegan
Der Herbst ist da, zum Glück mit angenehmen Wetter, aber abends und nachts wird es doch schon ganz schön kühl. Neulich Abend war mir so kalt, dass ich schon vom Plätzchen backen gesprochen habe, aber-nein-soweit ist es dann doch noch nicht. Heute widmen wir uns mal wieder der Roten Bete und machen einen ganz einfachen…
Ofennudeln – vegan
Heute gibt es mal wieder ein tolles veganes Rezept. Ich habe ja jetzt schon zwei One-Pot-Gerichte gebloggt. Heute gibt es so etwas ähnliches, aber nicht auf dem Herd gekocht, sondern schön gemütlich im Ofen gebrutzelt. Ein köstlicher Auflauf und Ihr werdet sehen man braucht keinen Käse um einen schönen, knusprigen Auflauf zu bekommen. Von den…
Reissalat
Klingt einfach, ist auch einfach. Ich kenne Reissalat von früher gerne mal mit Hähnchen, Ananas und Curry oder die Variante mit Thunfisch. Aber die Zeiten sind ja vorbei und so gibt es einen ganz kunterbunten Salat, mit viel Gemüse. Zutaten: 1 Tasse Reis, ungekocht 1 rote Paprika 2 mittelgroße Karotten 3 Frühlingszwiebeln 3 getrocknete Tomaten…
Rosenkohl Salat mit Walnüssen – Brussels Sprouts with Walnuts
Endlich – nach der ganzen Zuckerbäckerei – gibt es mal wieder etwas Herzhaftes. Dieses Rezept habe ich aus dem USA Urlaub mitgebracht. Eigentlich ist es recht einfach und kommt mit relativ wenig Zutaten aus. Allerdings muß der Rosenkohl fein gehobelt werden und das kostet etwas Zeit. In den USA bekommt man das Ganze schon fix…
Focaccia mit Tomaten und Oliven – vegan
Eine ganz einfache Sache und sehr lecker. So eine Focaccia kann ganz nach Belieben belegt werden oder man bestreut sie einfach mit groben Meersalz und ein paar Kräutern. Wenn man Besuch erwartet kann man sie wunderbar vorbereiten. Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz 1 TL Zucker ca. 300 g Kirschtomaten 2…
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