Apfel-Zimt-Torte

Der Nachbar kam mit vielen Äpfeln vorbei, immer sehr willkommen. Boskop waren es, also die absoluten Äpfel für Kuchen.Dies Apfeltorte habe ich früher recht häufig gemacht und sie kam immer gut an. Allerdings hatte ich ein Rezept, wo man Weißwein benutzt, aber mein Oliver mag gar keinen Alkohol, also wollte ich es mal mit Saft…

Veganer Erdbeerkuchen

Erdbeerzeit! Jetzt sind sie wieder da und schmecken richtig gut. Einfach pur, köstlich, aber der beliebte Erdbeerkuchen darf natürlich nicht fehlen. Heute kommt mal eine vegane Variante, die sich sehen lassen kann. Zutaten: Für den Boden: 180 g Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 175 g Dinkelmehl 40 g Sojamehl 3 TL Backpulver 200 ml Wasser 3…

Mohnkuchen mit Streuseln

Mohn und ich, eine ganz besondere Verbindung. Ich kann beim Bäcker ganz schlecht an Mohnkuchen vorbei gehen. Neulich am späten Nachmittag mussten wir noch ein paar Kleinigkeiten einkaufen. Unter anderem noch ein Brot für das Abendessen. Und was lag da noch im Tresen, wunderbarer Mohnstreusel. Tja, es wurde bezahlt und man machte sich schon ans…

Veganer Chia-Pudding mit Obst

Ja Chia-Samen sind in aller Munde und meine Neugier trieb mich dazu, auch diese auszuprobieren. Mein erster Versuch begann damit die Chia-Samen über das Müsli zu streuen. Hat nach nichts geschmeckt. Dann habe ich gelesen, dass die Samen quellen sollen vor dem Verzehr. Also habe ich sie in Wasser eingeweicht und quellen lassen und dann…