Ofennudeln – vegan

Heute gibt es mal wieder ein tolles veganes Rezept. Ich habe ja jetzt schon zwei One-Pot-Gerichte gebloggt. Heute gibt es so etwas ähnliches, aber nicht auf dem Herd gekocht, sondern schön gemütlich im Ofen gebrutzelt. Ein köstlicher Auflauf und Ihr werdet sehen man braucht keinen Käse um einen schönen, knusprigen Auflauf zu bekommen. Von den…

Kürbisquiche

Jetzt ist der Herbst da. Die Temperaturen gehen runter und auch Wind und Regen zeigen den Wetterwechsel an. Der Kürbis hat wieder seinen Platz in den Gemüseregalen gefunden. Früher gab es eigentlich nur Kürbissuppe und süß/sauer eingelegten Kürbis, nicht jedermanns Sache. Mittlerweile ist der Kürbis aber salonfähig und es gibt so viele tolle Rezepte. Hier…

Gemüsequiche vom Blech

Heute mal etwas, wenn mehr Leute zum Essen da sind oder wenn man etwas auf eine Party mitnehmen möchte. Eignet sich auch gut Einstand zu feiern usw. Das ursprüngliche Rezept ist eine Quiche Lorraine vom Blech. Mit Gemüse und Räuchertofu wird daraus eine super leckere Gemüsequiche. Zutaten: Für den Teig: 500 g Mehl 2 Eigelb…

Reisauflauf

Heute wieder ein beliebtes Rezept aus meiner Kindheit. Diesen Reisauflauf habe ich geliebt und auch meine Jungs haben ihn gerne gegessen. Zumindest der Ältere, oder Malte? Ursprünglich hat meine Mutter diesen Auflauf mit Hackfleisch zubereitet, welches ich hier durch meinen geliebten Räuchertofu ersetzt habe. Zutaten: 200 g Reis ungekocht 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 mittlere…

Chili sine carne

Heute das fleischlose Chili zu meinem Video Zutaten: 1 kl. Dose Kidneybohnen 1 kl. Dose gehackte Tomaten 1 kl. Dose Kichererbsen oder Mais 1/2 Glas getrocknete Tomaten 1 gute handvoll frischer Kräuter ( Rosmarin, Oregano, Basilikum, Currykraut ) 2 EL Olivenöl 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 125 g Räuchertofu Schale und Saft von einer 1/2…

Wok – immer eine gute Alternative

Heute wird im Wok gekocht. Das Gute daran ist, alles kann im Wok zubereitet werden und für Vegetarier ist der asiatische Touch wirklich immer interessant. An Gemüse kann alles verwendet werden, worauf man Lust hat und natürlich was einem schmeckt. Auch mit den Gewürzen ist man ganz frei. Ob es scharf werden soll, pikant oder…

Vegetarische Bolognese – in Anlehnung an Attila Hildmann

Ja, das Lieblingsgericht fast aller Befragten ist ja wohl tatsächlich Spaghetti Bolognese. Jede Familie hat da sicher wieder ihr eigenes Geheimrezept. Und ich muss sagen, der Ansatz bleibt bei mir immer derselbe, aber da ich mit Gemüse variiere, schmeckt meine vegetarische Bolognese nie gleich, aber natürlich immer gut.Aber jetzt schnell zum Rezept. Zutaten: Zutaten für…