Schlagwort: tomaten

Bohneneintopf mit Weizenkörnern – vegan

Jetzt wird es herzhaft. Dieser Bohneneintopf ist superlecker und einfach zuzubereiten. Für die Weizenkörner brauchen wir eine Nacht Einweichzeit, aber das ist ja kein Problem. Also los geht es. Zutaten:100 g Weizenkörner1 großes Glas Wachsbohnen1 Dose Kidneybohnen125 g Räuchertofu1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Öl2 Stangen… Continue Reading „Bohneneintopf mit Weizenkörnern – vegan“

Tomaten Cous-Cous Salat

Mit Cous-Cous koche ich ja gerne, eine schöne Alternative zu Reis, Nudeln und den üblichen Verdächtigen.Und mit Vorliebe gibt es Cous-Cous-Salat, hier nochmal eine ganz andere Variante, sehr erfrischend. Zutaten:150 g Cous-Cous300 ml Wasser1 TL Gemühsebrühpulver oder -paste80 g Nüsse ( ich hatte Cashew… Continue Reading „Tomaten Cous-Cous Salat“

Paprika-Tomatensauce auf Vorrat

Jetzt machen wir mal etwas auf Vorrat. Auf die Idee bin ich gekommen, da zur Zeit immer mehr mit dem Wohnmobil oder ähnlichem unterwegs sind. Kochen kann man da natürlich auch, aber es sollte nicht zu aufwendig sein und zuviele Töpfe brauchen ( max.… Continue Reading „Paprika-Tomatensauce auf Vorrat“

Artischocken-Tomaten-Soße-vegan

Diese wunderbare Sosse passt hervorragend zu Nudeln oder auch zu Reis. Dies ist eines der ersten Rezepte, die ich oft gekocht habe, als ich mit meiner vegetarischen Ernährung begonnen habe.Und jetzt ist es mir mal wieder in die Hände gefallen und ich muss sagen,… Continue Reading „Artischocken-Tomaten-Soße-vegan“

Grünkern-Chili

Auf diesem Blog habe ich schon mal ein vegetarisches Chili gemacht “ Chili sin Carne “ und jetzt kommt die Variante mit Grünkern. Grünkern schmeckt wirklich sehr lecker und seine Konsistenz erinnert tatsächlich an Hackfleisch.Zum Chili gab es Kartoffelwedges, die noch kurz mit Käse… Continue Reading „Grünkern-Chili“

Melanzane alla Parmigiana

Es gibt mal wieder was aus dem Ofen, aber tatsächlich herzhaft.Die ist ein ganz klassisches Rezept, Auberginen in Tomatensoße mit Parmesan überbacken.Da ich nicht sooooo gerne Auberginen esse, habe ich die Hälfte durch Zucchini ersetzt. Das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Frische. Zutaten:2… Continue Reading „Melanzane alla Parmigiana“

Tomaten-Kartoffeln

Wir hatten früher ein Rezept von ganz köstlichen Tomatenkartoffeln. Hier wurden Kartoffeln in reichlich Speck geschmort und später kamen die Tomaten dazu. Speck ist aber nicht mehr, daher jetzt ein Rezept, das eindeutig zeigt, es geht auch ohne Speck. Zutaten:1 kg Kartoffeln750 g Tomaten100… Continue Reading „Tomaten-Kartoffeln“

Zacusca

Zacusca kommt aus der rumänischen Küche und ist ein Mus aus Paprika, Auberginen und Tomaten. Köstlich als Brotaufstrich. Und jetzt ist die Jahreszeit, wo wir all das herrliche Gemüse frisch bekommen. Noch dazu ist es einfach herzustellen. Es schmeckt frisch und fruchtig. Zutaten:500 g… Continue Reading „Zacusca“

Kohlrouladen mit Räuchertofu

Kohl passt zur Jahreszeit und gefüllt geht immer. Ich habe mich diesmal für einen Spitzkohl entschieden, man kann aber auch gut Wirsing dazu nehmen. Zutaten:1 Spitzkohl250 g Champignons200 g Räuchertofu50 g Cashewkerne3 Eier200 g FetaSalz, Pfeffer, Paprikapulverfür die Tomatensoße:2 kleine Dosen gehackte Tomaten1 Zwiebel1… Continue Reading „Kohlrouladen mit Räuchertofu“

Aubergine und Zucchini aus dem Ofen

Heute mal wieder was aus dem Ofen. Zur Zeit haben wir ja die volle Auswahl an Obst und Gemüse. Also leicht immer etwas Schönes zu finden.Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und es ist kalorientechnisch ziemlich leicht. Also trotz Ofen ein Sommergericht. Zutaten:2 Zucchini… Continue Reading „Aubergine und Zucchini aus dem Ofen“

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