Dies ist eine wirklich schnelle Nummer. Man braucht wenig Zutaten und hat schnell einen gesunden und leckeren Salat. Da ich Kohlrabi und Radieschen furchtbar gerne esse, ist dies eine ideale Kombination.

Zutaten:
1-2 Kohlrabi
1/2 Bund Radieschen
1 Apfel
ca. 20 g Walnüsse, grob gehackt
Salz, Pfeffer
20 ml Balsamico, hell
10 ml Sonnenblumenöl
ein wenig Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch, feingehackt oder in Röllchen geschnitten

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen und Apfel waschen und auch klein würfeln.
Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und mit Kohlrabi, Radieschen, Apfel und Walnüssen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Kräuter darüber streuen.

Und schon fertig !!!